A Prefeitura de Itabirito, por meio da Secretaria de Agronegócio e Desenvolvimento Rural, promoveu na última quarta-feira, 14 de janeiro, uma capacitação voltada às boas práticas de fabricação na produção de quitandas. O curso foi realizado no Parque Agropecuário Tarcísio Bretas Lima e reforça a política municipal de valorização da agricultura familiar, aliada ao compromisso com a qualidade dos alimentos e a segurança alimentar.
A formação aconteceu em parceria com a Emater e reuniu 14 produtores da agricultura familiar que já fornecem quitandas ao município por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), além de interessados em iniciar o fornecimento. A iniciativa busca garantir que os alimentos distribuídos, especialmente na rede pública de ensino, atendam aos padrões sanitários e de qualidade exigidos pela legislação.
Durante o curso, a cientista de alimentos Diene Souza abordou temas essenciais relacionados às doenças transmitidas por alimentos, destacando a importância da higiene pessoal, dos cuidados com o ambiente de produção, dos utensílios utilizados e da saúde dos manipuladores. Segundo ela, a adoção correta dessas práticas é fundamental em todas as etapas do processo produtivo. “Manipular os alimentos de forma adequada e estar em um ambiente sanitizado é essencial para garantir um produto seguro ao consumidor”, ressaltou.
A capacitação também teve caráter prático, com orientações sobre higienização de pisos e paredes, limpeza de bancadas, controle de pragas e cuidados no transporte dos alimentos, assegurando que as quitandas cheguem ao consumidor final em condições adequadas. O extensionista da Emater, Thiago Carvalho, reforçou a relevância das boas práticas e chamou atenção para a qualidade da água utilizada na produção.
Já a coordenadora técnica regional da Emater, Cristina Maria Linhares, apresentou aos participantes o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padrão (POP’s), documentos fundamentais para a organização e padronização das atividades produtivas.
A ação foi bem avaliada pelos produtores participantes. Para Eva Nonato, o curso representa uma oportunidade importante de qualificação profissional, especialmente para aqueles que desejam fornecer alimentos ao município por meio do PNAE, ampliando renda e fortalecendo a agricultura familiar em Itabirito.